CONFRERIE DU LOTHIER

Recette des moules à la Tricheuse du Lothier

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

• 2 céleris verts

• 1 poireau

• 4 échalotes ou oignons doux

• un peu de beurre

• du poivre noir

• une pointe de safran

• 2 cuillères à soupe de basilic frais haché

• 4 tomates (pulpe)

• 4 kg de moules

• bière : la Tricheuse du Lothier (4 dl)

 

Préparation et cuisson :

 

• Nettoyer et couper les légumes, les couper et les faire revenir dans un peu de beurre (sans les roussir).

• Poivrez et ajouter 1 pointe de safran..

• Ajouter les moules nettoyées et couvrir.

• Laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes.

• Secouer la casserole et ajouter 4 dl de bière La TRICHEUSE du Lothier,

• Ajouter les 2 cuillères à soupe de basilic frais haché et la pulpe de 4 tomates.

• Couvrir à nouveau et laisser cuire pendant 3 minutes.

 

Servir avec la bière LA TRICHEUSE du Lothier et des frites.